Пры задавальненні нашай цягі мала што можа параўнацца з радасцю гарачага кавалачка піцы. Дэбаты паміж піцай у нью-ёркскім стылі і чыкагскай выклікалі гарачыя дыскусіі на працягу дзесяцігоддзяў. У кожнага стылю ёсць свае асаблівасці і адданыя прыхільнікі. Сёння мы паглыбімся ў асноўныя адрозненні паміж гэтымі двума легендарнымі стылямі піцы і вывучым аргументы для кожнага з іх. Такім чынам, вазьміце кавалачак і далучайцеся да нас у гэтым апетытным падарожжы!
Піца ў стылі NY: асалода з тонкай скарыначкі 
Піца ў нью-ёркскім стылі славіцца сваёй тонкай, складанай скарыначкай, якая забяспечвае ідэальнае спалучэнне жавальных і хрумсткіх адчуванняў. Аматары піцы ў стылі Нью-Ёрк сцвярджаюць, што яе тонкая скарыначка і хуткі час падрыхтоўкі робяць яе ідэальным выбарам для хуткай і смачнай ежы. Ён ідэальна падыходзіць для тых, хто есць на хаду ў Нью-Ёрку. Гэта квінтэсэнцыяльны фрагмент, які адлюстроўвае сутнасць шумнага горада.
Скарынка звычайна выпякаецца ў прамысловых печах пры высокіх тэмпературах, у выніку чаго час выпякання скарачаецца (12-15 хвілін). Гэта хуткая выпечка дапамагае атрымаць фірмовыя леапардавыя плямы і злёгку абвугленыя краю, якія дадаюць дадатковы смак кожнаму кавалку.
Начынне для піцы ў стылі Нью-Ёрк часта меншае, паколькі лустачкі звычайна большыя, і адной адметнай асаблівасцю з'яўляецца алей, якое з'яўляецца на паверхні, надаючы піцы выразны бляск і паляпшаючы агульны густ.
Піца ў чыкагскім стылі: глыбокая страва
Калі вы шукаеце піцу, якая больш падобная на сытную ежу, піца ў стылі Чыкага - гэта адказ. Глыбокае асалода можа пахваліцца тоўстай скарыначкай, запечанай на патэльні, што дазваляе выкарыстоўваць вялікую колькасць начынняў і начынняў. Сыр выкладваецца прама на скарыначку, пасля чаго ідуць начынне і насычаны таматавы соус.
Вы павінны трымаць пад кантролем свой голад у дачыненні да глыбокай піцы. З-за сваёй таўшчыні піцы ў чыкагскім стылі патрабуецца больш працяглы час выпякання (45-50 хвілін), каб скарыначка стала ідэальнай залацістай, а начынкі прапякаліся да дасканаласці. У выніку атрымаецца сытная, паблажлівая піца, якая прымусіць вас прасіць літасці.
Прыхільнікі чыкагскай піцы хваляць яе глыбокую структуру і вялікую колькасць начынняў. Пласты сыру, начынкі і соусу ствараюць сімфонію водару ў кожным кавалачку. Гэта піца, якую трэба смакаваць і атрымліваць асалоду ад якой не спяшаючыся, яна ідэальна падыходзіць для трапезы з сябрамі і сям'ёй.
Храбусценне скарыначкі: выяўлена статыстыка піцы
- Штогод у Злучаных Штатах прадаецца тры мільярды піц на суму больш за 46 мільярдаў долараў
- Кожную секунду прадаецца ў сярэднім 350 кавалачкаў.
- Прыкладна 93% амерыканцаў ядуць хаця б адну піцу ў месяц.
- У сярэднім кожны жыхар Амерыкі з'ядае каля 46 кавалачкаў піцы ў год.
- Больш за 41% з нас ядуць піцу кожны тыдзень, прычым кожны восьмы амерыканец есць піцу ў любы дзень.
- Індустрыя вытворчасці піцы штогод прадае прадукцыі больш чым на 40 мільярдаў долараў.
- Прыкладна 17% усіх рэстаранаў у ЗША - гэта піцэрыі, прычым больш за 10% піцэрый краіны знаходзяцца ў Нью-Ёрку.
крыніца: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
Што тычыцца нью-йоркскай і чыкагскай піцы, статыстыка менш зразумелая. Мы ведаем з Фактычны карта ніжэй, якая была размешчана ў The Washington Post што 
- Стыль Нью-Ёрка кіруе прыбярэжнымі і паўднёвымі штатамі, у той час як стыль Чыкага моцна трымаецца ў цэнтры краіны ",
- 27 штатаў і Вашынгтон, акруга Калумбія, аддаюць перавагу тонкай скарыначцы, у параўнанні з 21 штатам, якія аддаюць перавагу глыбокім стравам.
- Звычайны тонкі корж найбольш папулярны ў Амерыцы; яго аддаюць перавагу 61% насельніцтва, 14% аддаюць перавагу фрыцюры, а 11% аддаюць перавагу вельмі тонкія
- Прыкладна 214,001,050 101,743,194 XNUMX амерыканцаў аддаюць перавагу тонкай скарыначцы (блакітныя штаты) у параўнанні з XNUMX XNUMX XNUMX амерыканцамі, якія аддаюць перавагу глыбокія стравы (чырвоныя штаты).
Цікава, што Нью-Ёрк і Ілінойс нават не ўваходзяць у 10 штатаў ЗША, якія ядуць больш за ўсё піцы (Крыніца: https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Канэктыкут 6. Дэлавэр
- Пенсільванія 7. Масачусэтс
- Род-Айлэнд 8. Нью-Гэмпшыр
- Нью-Джэрсі 9. Агаё
- Аёва 10. Заходняя Вірджынія
Аднак знайсці фактычную колькасць прададзенай піцы ў кожным стылі немагчыма! Мы шукалі сотні розных спосабаў толькі для таго, каб знайсці, што вы можаце купіць піцу ў інтэрнэце і даставіць яе дадому.
Што мы выявілі ў стылі піцы:
| Апісанне | Чыкагскі стыль | Нью-ёркскі стыль |
|---|---|---|
| Колькасць піцэрый/горад | 25% | 25% |
| Сярэдняя колькасць лустачак піцы 14 цаляў | 8 | 10 |
| Сярэдняя колькасць з'едзеных лустачак на чалавека | 2 | 3 |
| Сярэдняя калорый / кавалак | 460 | 250 |
| Колькасць спажытай піцы на чалавека/год | 25.5 | 64.2 |
| Сярэдні кошт/вялікая піца з сырам | $27.66 | $28.60 |
| Сярэдні рэйтынг піцы ў Google | 4.53 | 4.68 |
Дадзеныя не заўсёды вырашаюць дыскусію
Нам падабаецца думаць, што ў дадзеных ёсць адказы на ўсе пытанні, але калі справа даходзіць да ежы, часта ўсё суб'ектыўна. У табліцы ніжэй мы паказваем крытэрыі "выйгрышу" па стылі піцы.
| Пераможца | ||
|---|---|---|
| катэгорыя | У чыкагскім стылі | У нью-ёркскім стылі |
| Рэйтынг Google | 4.53 | 4.68 |
| Кошт буйнога сыру | $27.66 | $28.60 |
| Калорыі | 460 | 250 |
| Сярэдні памер | 12 " | 18 " |
| Кара | Thicker | Растваральнік |
| Топпинг | лоты | Simpler |
| Нафта | менш | Тлустае |
| Лустачкі | прастакутны | трохкутны |
| Час выпечкі | 40-50 хвілін | 12-15 хвілін |
| Каштоўнасць (калорыі/долар) | 133.04 | 87.41 |
Як бачыце, бясспрэчнага пераможцы няма. Нават знакамітасці ўдзельнічаюць у дыскусіі, і гэта сапраўды зводзіцца да пераваг. Дэйв Портной, BarStool Sports (у якога ніколі не хапае меркаванняў) абвясціў нью-йоркскую піцу "найлепшай, якую ён калі-небудзь еў" (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2), а потым паварочваецца і кажа, што глыбокае страва - гэта "Chicago go to" (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Такім чынам, калі вы настроены хутка з'есці кавалачак або вялікую піцу і схільныя спадзявацца на рэйтынгі Google, вам можа спадабацца піца ў нью-ёркскім стылі. Тым не менш, калі вы шануеце атрымаць большую карысць з пункту гледжання калорый, у вас няма праблем з вугляводамі і вы не супраць пачакаць яшчэ трохі, вы не памыліцеся з піцай у стылі Чыкага. У наступны раз, калі вам захочацца кавалачак, паспрабуйце абодва стылі і паглядзіце, які заваюе ваша сэрца. І памятайце, незалежна ад таго, які стыль вы аддаеце перавагу, піца - гэта заўсёды смачнае ласунак, якое варта паблажлівасці!
