Երբ բավարարում ենք մեր փափագը, քիչ բաներ կարող են մրցակցել պիցցայի տաք կտորի ուրախությանը: Նյու Յորքի և Չիկագոյի ոճի պիցցայի բանավեճը տասնամյակներ շարունակ կրքոտ քննարկումներ է առաջացրել: Յուրաքանչյուր ոճ ունի իր յուրահատուկ առանձնահատկությունները և նվիրված երկրպագուները: Այսօր մենք կխորանանք այս երկու լեգենդար պիցցայի ոճերի հիմնական տարբերությունների մեջ և կուսումնասիրենք յուրաքանչյուրի փաստարկները: Այսպիսով, վերցրեք մի կտոր և միացեք մեզ այս հիանալի ճամփորդությանը:
Նյու Յորքի ոճով պիցցա. բարակ կեղևի հաճույք 
Նյույորքյան ոճի պիցցան հայտնի է իր բարակ, ծալովի կեղևով, որն ապահովում է ծամելու և փխրունության կատարյալ համադրություն: NY-ի ոճի պիցցայի երկրպագուները պնդում են, որ դրա բարակ կեղևը և արագ պատրաստման ժամանակը դարձնում են այն իդեալական ընտրություն արագ և համեղ կերակուրի համար: Այն կատարյալ է Նյու Յորքի անընդհատ ուտողների համար: Դա այն էական հատվածն է, որն արտացոլում է աշխույժ քաղաքի էությունը:
Ընդերքը սովորաբար թխվում է արդյունաբերական ջեռոցներում բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում, ինչը հանգեցնում է թխման ավելի կարճ ժամանակի (12-15 րոպե): Այս արագ թխումը օգնում է հասնել ընձառյուծի բնորոշ բծերին և թեթևակի ածխացած եզրերին, որոնք հավելյալ համ են հաղորդում յուրաքանչյուր խայթոցին:
NY-ի ոճով պիցցայի վրա լցոնումները հաճախ ավելի փոքր են, քանի որ շերտերն ընդհանուր առմամբ ավելի մեծ են, և մեկ տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն յուղն է, որը երևում է վերևում՝ տալով պիցցային իր հստակ փայլը և ուժեղացնելով ընդհանուր համը:
Չիկագոյի ոճի պիցցա. խորը ճաշատեսակների հաճույք
Եթե դուք փնտրում եք պիցցայի փորձ, որն ավելի շատ նման է համեղ կերակուրի, ապա Չիկագոյի ոճով պիցցան պատասխանն է: Խորը ճաշատեսակի բերկրանքը պարծենում է թավայի մեջ թխված հաստ ընդերքով, որը թույլ է տալիս առատ քանակությամբ լցոնումներ և միջուկներ: Պանիրը շերտավորվում է անմիջապես ընդերքի վրա, որին հաջորդում են միջուկները և հարուստ լոլիկի սոուսը:
Դուք պետք է զսպեք ձեր քաղցը խորը ճաշատեսակների պիցցայի վերաբերյալ: Իր հաստության պատճառով Չիկագոյի ոճով պիցցան պահանջում է ավելի երկար թխելու ժամանակ (45-50 րոպե)՝ ապահովելու համար, որ ընդերքը կատարյալ ոսկեգույն է, և միջուկները եփվում են կատարելության: Արդյունքը գոհացուցիչ, ներողամիտ պիցցայի փորձն է, որը կթողնի ողորմություն խնդրել:
Չիկագոյի ոճով պիցցայի կողմնակիցները գովաբանում են դրա խորը կերակուրի կառուցվածքը և լցոնումների զգալի քանակը: Պանրի, միջուկի և սոուսի շերտերը յուրաքանչյուր խայթոցի մեջ ստեղծում են համերի սիմֆոնիա: Սա պիցցա է, որը պահանջում է համտեսել և վայելել հանգիստ, կատարյալ ընկերների և ընտանիքի հետ նստած ճաշի համար:
Crunching the Crust. Պիցցայի վիճակագրությունը բացահայտված է
- Ամեն տարի ԱՄՆ-ում վաճառվում է երեք միլիարդ պիցցա՝ ավելի քան 46 միլիարդ դոլար արժողությամբ
- Ամեն վայրկյան վաճառվում է միջինը 350 կտոր։
- Ամերիկացիների մոտ 93%-ն ուտում է ամսական առնվազն մեկ պիցցա։
- Ամերիկայում յուրաքանչյուր մարդ տարեկան ուտում է մոտ 46 կտոր պիցցա։
- Մեզանից ավելի քան 41%-ն ամեն շաբաթ պիցցա է ուտում, ընդ որում բոլոր ամերիկացիներից յուրաքանչյուր ութերորդը ցանկացած օր պիցցա է ուտում:
- Պիցցայի արդյունաբերությունը տարեկան վաճառում է ավելի քան 40 միլիարդ դոլարի արտադրանք:
- ԱՄՆ-ի բոլոր ռեստորանների մոտավորապես 17%-ը պիցցերիաներ են, իսկ երկրի պիցցերիաների ավելի քան 10%-ը գտնվում է Նյու Յորքում:
Source: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
Ինչ վերաբերում է NY-ի ընդդեմ Չիկագոյի ոճի պիցցայի, վիճակագրությունը ավելի քիչ պարզ է: Մենք գիտենք, որ Փաստական ներքևում գտնվող քարտեզը տեղադրվել է The Washington Post-ը 
- Նյու Յորքի ոճը կառավարում է ափամերձ և հարավային նահանգները, մինչդեռ Չիկագոյի ոճը ամուր է պահում երկրի կենտրոնում»:
- 27 նահանգները և Վաշինգտոնը նախընտրում են բարակ ընդերքը, համեմատած 21 նահանգների, որոնք նախընտրում են խորը ուտեստներ:
- Կանոնավոր բարակ ընդերքը ամենատարածվածն է Ամերիկայում. այն նախընտրում է բնակչության 61%-ը, 14%-ը նախընտրում է խորը ճաշատեսակ, իսկ 11%-ը՝ լրացուցիչ բարակ կեղև:
- Մոտավորապես 214,001,050 ամերիկացիներ նախընտրում են բարակ ընդերքը (կապույտ նահանգներ), համեմատած 101,743,194 ամերիկացիների հետ, ովքեր նախընտրում են խորը ճաշատեսակներ (կարմիր նահանգներ):
Հետաքրքիր է, որ Նյու Յորքը և Իլինոյսը նույնիսկ չեն մտնում ԱՄՆ թոփ 10 նահանգները, որոնք ամենաշատ պիցցա են ուտում (Աղբյուր. https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Կոնեկտիկուտ 6. Դելավեր
- Փենսիլվանիա 7. Մասաչուսեթս
- Ռոդ Այլենդ 8. Նյու Հեմփշիր
- Նյու Ջերսի 9. Օհայո
- Այովա 10. Արևմտյան Վիրջինիա
Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր ոճով վաճառված պիցցաների իրական թիվը գտնելն անհնար է գտնել: Մենք փնտրեցինք հարյուրավոր տարբեր ուղիներ միայն պարզելու համար, որ դուք կարող եք առցանց պիցցա գնել ձեր տուն առաքելու համար:
Այն, ինչ մենք հայտնաբերել ենք պիցցայի ոճով.
| Նկարագրություն | Chicago-Style | Նյու Յորքի ոճ |
|---|---|---|
| Պիցցա ռեստորանների քանակը/Քաղաք | 25% | 25% |
| Միջին քանակի կտոր/14 դյույմ պիցցա | 8 | 10 |
| Միջին կերած կտորներ/մարդ | 2 | 3 |
| Միջին կալորիաներ/հատ | 460 | 250 |
| Սպառված պիցցայի քանակը մեկ անձի համար/տարեկան | 25.5 | 64.2 |
| Միջին արժեքը/ Մեծ պանրով պիցցա | $27.66 | $28.60 |
| Պիցցայի միջին Google վարկանիշը | 4.53 | 4.68 |
Տվյալները միշտ չէ, որ կարգավորում են բանավեճը
Մենք սիրում ենք մտածել, որ տվյալները ունեն բոլոր պատասխանները, բայց երբ խոսքը վերաբերում է սննդին, հաճախ ամեն ինչ սուբյեկտիվ է: Ստորև բերված գծապատկերում մենք ուրվագծում ենք «հաղթող» չափանիշներն ըստ պիցցայի ոճի:
| Հաղթող | ||
|---|---|---|
| կատեգորիա | Չիկագոյի ոճով | Նյու Յորքի ոճով |
| Google վարկանիշ | 4.53 | 4.68 |
| Արժեքը մեծ պանիր | $27.66 | $28.60 |
| Կալորիա | 460 | 250 |
| Միջին չափսը | 12 " | 18 " |
| Ընդերքը | Ավելի խիտ | Thinner |
| Սողանքները | Lots | Պարզ է |
| Ձեթ | ավելի քիչ | Յուղոտ |
| Շերտերը | ուղղանկյուն | եռանկյուն |
| Թխելու ժամանակը | 40-50 րոպե | 12-15 րոպե |
| Արժեք (կալորիականություն/դոլար) | 133.04 | 87.41 |
Ինչպես տեսնում եք, փախած հաղթող չկա: Նույնիսկ հայտնի մարդիկ են կշռադատում բանավեճում, և դա իսկապես իջնում է նախապատվության վրա: Դեյվ Պորտնոյը, BarStool Sports-ը (ով երբեք չի պակասում կարծիքներով) Նյու Յորքի պիցցան հայտարարեց «լավագույնը, որը նա երբևէ ունեցել է» (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2) և այնուհետև շրջվում է և ասում, որ խորը ճաշատեսակը «Chicago go to» է (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Այսպիսով, եթե դուք տրամադրություն ունեք արագ կտորի կամ մեծ պիցցայի համար և հակված եք ապավինել Google-ի վարկանիշներին, կարող եք վայելել Նյու Յորքի ոճի պիցցան: Այնուամենայնիվ, եթե դուք կարևորում եք կալորիաների առումով ավելի շատ գումար ստանալը, ածխաջրերի հետ խնդիր չունեք և դեմ չեք, որ մի քիչ երկար սպասեք, ապա չեք կարող սխալվել Չիկագոյի ոճով պիցցայի հետ: Հաջորդ անգամ, երբ ցանկանաք մի կտոր, փորձեք երկու ոճերն էլ և տեսեք, թե որն է գրավում ձեր սիրտը: Եվ հիշեք, որ անկախ նրանից, թե որ ոճն եք նախընտրում, պիցցան միշտ համեղ հյուրասիրություն է, որը արժանի է ներողամտության:
