כשאנחנו מספקים את התשוקה שלנו, כמה דברים יכולים להתחרות בשמחה של פרוסת פיצה לוהטת. הוויכוח בין פיצה בסגנון ניו יורק לשיקגו עורר דיונים נלהבים במשך עשרות שנים. לכל סגנון יש מאפיינים ייחודיים משלו ומעריצים מסורים. היום, נתעמק בהבדלים העיקריים בין שני סגנונות הפיצה האגדיים הללו ונחקור את הטיעונים לכל אחד מהם. אז, קחו פרוסה והצטרפו אלינו למסע מעורר תיאבון זה!
פיצה בסגנון ניו יורק: תענוג לקרום דק 
פיצה בסגנון ניו יורק ידועה בקרום הדק והמתקפל שלה המספק את השילוב המושלם של לעיסה ופריכות. חובבי פיצה בסגנון ניו יורק טוענים שהקרום הדק וזמן ההכנה המהיר שלה הופכים אותה לבחירה האידיאלית לארוחה מהירה וטעימה. זה מושלם עבור האוכלים בדרכים בניו יורק. זה הנתח המובהק שלוכד את המהות של העיר ההומה.
הקרום נאפה בדרך כלל בתנורים תעשייתיים בטמפרטורות גבוהות, וכתוצאה מכך זמן אפייה קצר יותר (12-15 דקות). האפייה המהירה הזו עוזרת להשיג את כתמי הנמר והקצוות החרוכים מעט שמוסיפים טעם נוסף לכל ביס.
התוספות על פיצה בסגנון ניו-יורק הן לרוב קטנות יותר מכיוון שהפרוסות בדרך כלל גדולות יותר, ותכונה ייחודית אחת היא השמן שמופיע בחלק העליון, נותן לפיצה את הברק המובהק שלה ומשפר את הטעם הכללי.
פיצה בסגנון שיקגו: Deep-Dish Indulgence
אם אתם מחפשים חווית פיצה יותר כמו ארוחה דשנה, פיצה בסגנון שיקגו היא התשובה. תענוג של צלחת עמוקה מתהדר בקרום סמיך אפוי בתבנית, המאפשר כמות נדיבה של תוספות ומילויים. הגבינה מונחת ישירות על הקרום, ואחריה מילויים ורוטב עגבניות עשיר.
אתה חייב לשמור על הרעב שלך לגבי פיצה עמוקה. בשל העובי שלה, פיצה בסגנון שיקגו דורשת זמן אפייה ארוך יותר (45-50 דקות) כדי להבטיח שהקרום מזהיב לחלוטין והמילויים מתבשלים לשלמות. התוצאה היא חווית פיצה משביעה ומפנקת שתשאיר את התחננות לרחמים.
תומכי הפיצה בסגנון שיקגו משבחים את מבנה הצלחת העמוק שלה ואת המספר הנכבד של תוספות. שכבות הגבינה, המילוי והרוטב יוצרות סימפוניה של טעמים בכל ביס. זוהי פיצה שדורשת להתענג עליה וליהנות ממנה בנחת, מושלמת לארוחה בישיבה עם חברים ובני משפחה.
מכרסמים את הקרום: נתוני פיצה נחשף
- שלושה מיליארד פיצות נמכרות מדי שנה בארצות הברית בשווי של למעלה מ-46 מיליארד דולר
- בכל שנייה נמכרות בממוצע 350 פרוסות.
- כ-93% מהאמריקאים אוכלים לפחות פיצה אחת בחודש.
- בממוצע, כל אדם באמריקה אוכל כ-46 פרוסות פיצה בשנה.
- יותר מ-41% מאיתנו אוכלים פיצה מדי שבוע, כאשר אחד מכל שמונה מכלל האמריקאים אוכל פיצה בכל יום נתון.
- תעשיית הפיצה מוכרת יותר מ-40 מיליארד דולר במוצרים מדי שנה.
- בערך 17% מכל המסעדות בארה"ב הן פיצריות, כאשר יותר מ-10% מהפיצריות במדינה ממוקמות בניו יורק.
מקור: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
לגבי פיצה בסגנון ניו יורק לעומת שיקגו, הסטטיסטיקה פחות ברורה. אנחנו יודעים מה עובד מפה למטה שפורסמה ב הוושינגטון פוסט זה 
- סגנון ניו יורק שולט במדינות החוף והדרום, בעוד שסגנון שיקגו מחזיק מעמד באמצע המדינה."
- 27 מדינות וושינגטון הבירה מעדיפות קרום דק, לעומת 21 שמעדיפות צלחת עמוקה.
- קרום דק רגיל הוא הפופולרי ביותר באמריקה; הוא מועדף על ידי 61% מהאוכלוסייה, 14% מעדיפים צלחת עמוקה ו-11% מעדיפים קרום דק במיוחד
- כ-214,001,050 אמריקאים מעדיפים קרום דק (מדינות כחולות), לעומת 101,743,194 אמריקאים שמעדיפים צלחת עמוקה (מדינות אדומות).
באופן מעניין למדי, ניו יורק ואילינוי אפילו לא מגיעות ל-10 המדינות המובילות בארה"ב שאוכלות הכי הרבה פיצה (מקור: https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- קונטיקט 6. דלאוור
- פנסילבניה 7. מסצ'וסטס
- רוד איילנד 8. ניו המפשייר
- ניו ג'רזי 9. אוהיו
- איווה 10. מערב וירג'יניה
עם זאת, אי אפשר למצוא את המספר האמיתי של הפיצות הנמכרות בכל סגנון! חיפשנו מאות דרכים שונות רק כדי לגלות שאתה יכול לקנות פיצה באינטרנט כדי לשלוח לביתך.
מה שגילינו לפי סגנון פיצה:
| תיאור | שיקגו-סגנון | בסגנון ניו יורקי |
|---|---|---|
| מספר מסעדות פיצה/עיר | 25% | 25% |
| מספר ממוצע פרוסות/14 אינץ' פיצה | 8 | 10 |
| ממוצע פרוסות אכול/אדם | 2 | 3 |
| ממוצע קלוריות/פרוסה | 460 | 250 |
| מספר הפיצות הנצרכות לאדם/שנה | 25.5 | 64.2 |
| עלות ממוצעת/ פיצה גבינה גדולה | $27.66 | $28.60 |
| דירוג פיצה ממוצע בגוגל | 4.53 | 4.68 |
נתונים לא תמיד מיישבים את הוויכוח
אנחנו אוהבים לחשוב שלנתונים יש את כל התשובות, אבל כשזה מגיע לאוכל, לעתים קרובות, הדברים הם סובייקטיביים. בתרשים שלהלן, אנו מתארים קריטריונים "מנצחים" לפי סגנון פיצה.
| זוכה | ||
|---|---|---|
| קטגוריה | בסגנון שיקגו | בסגנון ניו יורקי |
| Google דירוג | 4.53 | 4.68 |
| עלות גבינה גדולה | $27.66 | $28.60 |
| קלוריות | 460 | 250 |
| גודל ממוצע | 12 " | 18 " |
| קרום | עבה יותר | דק יותר |
| תוספות | הרבה | פשוט יותר |
| שמן | פָּחוּת | שמנוני |
| פרוסות | מַלבֵּנִי | משולש |
| זמן אפייה | 40-50 דקות | 12-15 דקות |
| ערך (קלוריות/דולר) | 133.04 | 87.41 |
כפי שאתה יכול לראות אין זוכה בורח. אפילו מפורסמים משפיעים על הדיון, וזה באמת מסתכם בהעדפה. דייב פורטנוי, BarStool Sports (שאף פעם לא חסר לו דעות) הכריז על פיצה בניו יורק "הכי טובה שאכלה אי פעם" (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2) ואז מסתובב ואומר צלחת עמוקה היא ה-"Chicago go to" (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
לכן, אם אתם במצב רוח לפרוסה מהירה או לפיצה גדולה ונוטים להסתמך על דירוגי גוגל, אולי תיהנו מהפיצה בסגנון ניו יורק. עם זאת, אם אתה מעריך לקבל יותר כסף עבור הכסף שלך במונחים של קלוריות, אין לך בעיה עם פחמימות, ולא אכפת לך לחכות עוד קצת, אתה לא יכול להשתבש עם הפיצה בסגנון שיקגו. בפעם הבאה שאתה משתוקק לפרוסה, נסה את שני הסגנונות ותראה איזה מהם מנצח את ליבך. וזכרו, לא משנה איזה סגנון אתם מעדיפים, פיצה היא תמיד פינוק טעים ששווה את הפינוק!
