Ao satisfazer nossos desejos, poucas coisas podem rivalizar com a alegria de uma fatia de pizza bem quente. O debate entre a pizza estilo Nova York e a pizza estilo Chicago gerou discussões acaloradas durante décadas. Cada estilo tem suas próprias características únicas e fãs dedicados. Hoje, vamos nos aprofundar nas principais diferenças entre esses dois estilos lendários de pizza e explorar os argumentos de cada um. Então, pegue uma fatia e junte-se a nós nesta jornada de dar água na boca!
Pizza estilo NY: uma delícia de massa fina 
A pizza ao estilo nova-iorquino é conhecida por sua crosta fina e dobrável que oferece a combinação perfeita de mastigabilidade e crocância. Os fãs da pizza estilo NY argumentam que sua massa fina e rápido preparo a tornam a escolha ideal para uma refeição rápida e deliciosa. É perfeito para os comedores em movimento de NY. É a fatia por excelência que capta a essência da movimentada cidade.
A crosta é normalmente assada em fornos industriais em altas temperaturas, resultando em um tempo de cozimento mais curto (12-15 minutos). Este cozimento rápido ajuda a obter as manchas de leopardo características e as bordas levemente carbonizadas que adicionam sabor extra a cada mordida.
As coberturas da pizza estilo NY costumam ser menores, pois as fatias geralmente são maiores, e uma característica distintiva é o óleo que surge na parte superior, dando à pizza seu brilho distinto e realçando o sabor geral.
Pizza estilo Chicago: indulgência profunda
Se você está procurando uma experiência de pizza mais parecida com uma refeição saudável, a pizza ao estilo de Chicago é a resposta. A delícia de prato fundo apresenta uma crosta espessa assada na frigideira, permitindo uma quantidade generosa de coberturas e recheios. O queijo é colocado diretamente sobre a crosta, seguido de recheios e um rico molho de tomate.
Você tem que controlar a fome em relação à pizza profunda. Devido à sua espessura, a pizza estilo Chicago requer um tempo de cozimento mais longo (45-50 minutos) para garantir que a crosta fique perfeitamente dourada e os recheios cozidos na perfeição. O resultado é uma experiência de pizza satisfatória e indulgente que o deixará implorando por misericórdia.
Os defensores da pizza ao estilo de Chicago elogiam sua estrutura profunda e o número substancial de coberturas. As camadas de queijo, recheios e molho criam uma sinfonia de sabores em cada mordida. É uma pizza que exige ser saboreada e saboreada com calma, perfeita para uma refeição à mesa com amigos e família.
Triturando a crosta: estatísticas de pizza reveladas
- Três bilhões de pizzas são vendidas todos os anos nos Estados Unidos, no valor de mais de US$ 46 bilhões
- A cada segundo, são vendidas em média 350 fatias.
- Aproximadamente 93% dos americanos comem pelo menos uma pizza por mês.
- Em média, cada pessoa na América come cerca de 46 fatias de pizza por ano.
- Mais de 41% de nós comemos pizza todas as semanas, com um em cada oito americanos comendo pizza em qualquer dia.
- A indústria de pizza vende mais de US$ 40 bilhões em produtos anualmente.
- Aproximadamente 17% de todos os restaurantes nos EUA são pizzarias, com mais de 10% das pizzarias do país localizadas em Nova York.
Fonte: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
Em relação à pizza estilo NY x Chicago, as estatísticas são menos claras. Sabemos desde o Fatual mapa abaixo que foi postado em O Washington Post que 
- O estilo de Nova York domina os estados costeiros e do sul, enquanto o estilo de Chicago se mantém firme no centro do país”,
- 27 estados e Washington, DC preferem massa fina, em comparação com 21 que preferem prato fundo.
- A crosta fina regular é mais popular na América; é preferido por 61% da população, 14% preferem prato fundo e 11% preferem massa extra fina
- Aproximadamente 214,001,050 americanos preferem crosta fina (estados azuis), em comparação com 101,743,194 americanos que preferem prato fundo (estados vermelhos).
Curiosamente, Nova York e Illinois nem sequer estão entre os 10 principais estados dos EUA que mais comem pizza (Fonte: https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Connecticut 6. Delaware
- Pensilvânia 7. Massachusetts
- Rhode Island 8. Nova Hampshire
- Nova Jersey 9. Ohio
- Iowa 10. Virgínia Ocidental
No entanto, é impossível encontrar o número real de pizzas vendidas em cada estilo! Pesquisamos centenas de maneiras diferentes apenas para descobrir que você pode comprar pizza online para enviar para sua casa.
O que descobrimos no estilo pizza:
| Descrição | Estilo Chicago | Estilo nova-iorquino |
|---|---|---|
| Número de Pizzarias/Cidade | 25% | 25% |
| Número médio de fatias/pizza de 14” | 8 | 10 |
| Média de fatias consumidas/pessoa | 2 | 3 |
| Calorias médias/fatia | 460 | 250 |
| Número de pizza consumida por pessoa/ano | 25.5 | 64.2 |
| Custo Médio/Pizza Grande de Queijo | $27.66 | $28.60 |
| Avaliação média de pizza no Google | 4.53 | 4.68 |
Os dados nem sempre resolvem o debate
Gostamos de pensar que os dados têm todas as respostas, mas quando se trata de alimentação, muitas vezes, as coisas são subjetivas. No gráfico abaixo, descrevemos os critérios de “vencedora” por estilo de pizza.
| Vencedora | ||
|---|---|---|
| Categoria | Estilo de Chicago | estilo nova-iorquino |
| Google Classificação | 4.53 | 4.68 |
| Custo Queijo Grande | $27.66 | $28.60 |
| Calorias | 460 | 250 |
| Tamanho médio | 12 " | 18 " |
| Crosta | Mais grosso | Thinner |
| Toppings | Lotes | Mais simples |
| AZEITE E AZEITE EVO | Menos | Gorduroso |
| Fatias | Retangular | Triangular |
| Tempo de cozimento | 40 50-Ata | 12 15-Ata |
| Valor (Calorias/Dólar) | 133.04 | 87.41 |
Como você pode ver, não há vencedor em fuga. Até as celebridades participam do debate, e isso realmente se resume à preferência. Dave Portnoy, BarStool Sports (que nunca falta opiniões) proclamou uma pizza de NY “a melhor que ele já comeu” (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2) e então se vira e diz que o prato fundo é o “Chicago go to” (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Então, se você está com vontade de comer uma fatia rápida ou uma pizza grande e tende a confiar nas avaliações do Google, você pode gostar da pizza estilo nova-iorquina. No entanto, se você valoriza obter mais retorno em termos de calorias, não tem problemas com carboidratos e não se importa em esperar um pouco mais, você não pode errar com a pizza estilo Chicago. Da próxima vez que você desejar uma fatia, experimente os dois estilos e veja qual deles conquista seu coração. E lembre-se, não importa o estilo que você preferir, a pizza é sempre uma delícia que vale a pena experimentar!
