Pri potešitvi naših želja se le malo stvari lahko kosa z užitkom vroče rezine pice. Razprava med newyorško in čikaško pico že desetletja sproža vnete razprave. Vsak slog ima svoje edinstvene značilnosti in predane oboževalce. Danes se bomo poglobili v ključne razlike med tema dvema legendarnima stiloma pice in raziskali argumente za vsakega. Torej, zgrabite rezino in se nam pridružite na tem slastnem potovanju!
Pica v stilu NY: užitek s tanko skorjo 
Newyorška pica je znana po svoji tanki, zložljivi skorji, ki zagotavlja popolno kombinacijo žvečljivosti in hrustljavosti. Ljubitelji pice v stilu NY trdijo, da je zaradi tanke skorje in hitre priprave idealna izbira za hiter in okusen obrok. Popoln je za tiste, ki jedo na poti v New Yorku. To je najpomembnejši delček, ki zajame bistvo živahnega mesta.
Skorjo običajno pečemo v industrijskih pečeh pri visokih temperaturah, zaradi česar je čas peke krajši (12-15 minut). Ta hitra peka pomaga doseči značilne leopardje lise in rahlo zoglenele robove, ki dodajo dodaten okus vsakemu grižljaju.
Prelivi pri pici v slogu New Yorka so pogosto manjši, saj so rezine na splošno večje, ena posebnost pa je olje, ki se pojavi na vrhu, kar daje pici izrazit sijaj in izboljša celoten okus.
Chicago Style Pica: Deep-Dish Indulgence
Če iščete izkušnjo pice, ki je bolj podobna krepkemu obroku, je odgovor pica v čikaškem slogu. Deep-dish delight se ponaša z debelo skorjo, pečeno v ponvi, ki omogoča izdatno količino prelivov in nadevov. Sir je naložen neposredno na skorjo, sledijo mu nadevi in bogata paradižnikova omaka.
Kar zadeva pico z globokim krožnikom, morate nadzorovati lakoto. Zaradi svoje debeline je za čikaško pico potreben daljši čas peke (45–50 minut), da zagotovimo, da je skorja popolnoma zlata, nadevi pa pečeni do popolnosti. Rezultat je zadovoljujoča, popustljiva izkušnja s pico, ki vas bo pustila usmiliti.
Podporniki pice v čikaškem slogu hvalijo njeno globoko strukturo in veliko število prelivov. Plasti sira, nadevov in omak ustvarijo simfonijo okusov v vsakem grižljaju. To je pica, ki zahteva lagodno okušanje in uživanje, popolna za sedeči obrok s prijatelji in družino.
Hrustljanje skorje: razkrita statistika pice
- V ZDA vsako leto prodajo tri milijarde pic v vrednosti več kot 46 milijard dolarjev
- Vsako sekundo se v povprečju proda 350 rezin.
- Približno 93 % Američanov poje vsaj eno pico na mesec.
- V povprečju vsak Američan poje približno 46 rezin pice na leto.
- Več kot 41 % nas jede pico vsak teden, pri čemer vsak osmi Američan jedo pico kateri koli dan.
- Industrija pice letno proda več kot 40 milijard dolarjev izdelkov.
- Približno 17 % vseh restavracij v ZDA je picerij, pri čemer je več kot 10 % vseh picerij v državi v New Yorku.
vir: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
Kar zadeva pico v NY proti Chicagu, je statistika manj jasna. Vemo iz Dejansko spodnji zemljevid, ki je bil objavljen v Washington Post to 
- Newyorški slog vlada obalnim in južnim državam, medtem ko se čikaški stil močno drži sredi države,«
- 27 zveznih držav in Washington, DC ima raje tanko skorjo, v primerjavi z 21 državami, ki imajo raje globok krožnik.
- Navadna tanka skorja je najbolj priljubljena v Ameriki; najraje ga ima 61 % prebivalstva, 14 % ima raje globoko posodo, 11 % pa ima raje ekstra tanko skorjo.
- Približno 214,001,050 Američanov ima raje tanko skorjo (modre države) v primerjavi s 101,743,194 Američani, ki imajo raje globoko posodo (rdeče države).
Zanimivo je, da New York in Illinois sploh ne spadata med 10 ameriških zveznih držav, ki pojedo največ pice (Vir: https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Connecticut 6. Delaware
- Pensilvanija 7. Massachusetts
- Rhode Island 8. New Hampshire
- New Jersey 9. Ohio
- Iowa 10. Zahodna Virginija
Vendar je nemogoče najti dejansko število prodanih pic v vsakem stilu! Preiskali smo na stotine različnih načinov, da bi ugotovili, da lahko pico kupite na spletu in jo pošljete na dom.
Kaj smo odkrili pri stilu pice:
| Opis | Chicago-Style | New York-Style |
|---|---|---|
| Število picerij/mesto | 25% | 25% |
| Povprečno število rezin/14” pica | 8 | 10 |
| Povprečno število pojedenih rezin/osebo | 2 | 3 |
| Povprečne kalorije/rezino | 460 | 250 |
| Število zaužitih pic na osebo/leto | 25.5 | 64.2 |
| Povprečna cena/velika pica s sirom | $27.66 | $28.60 |
| Povprečna Googlova ocena pice | 4.53 | 4.68 |
Podatki ne rešijo vedno razprave
Radi mislimo, da imajo podatki vse odgovore, a ko gre za hrano, so stvari pogosto subjektivne. V spodnji tabeli predstavljamo »zmagovalna« merila glede na slog pice.
| Zmagovalec | ||
|---|---|---|
| Kategorija | V čikaškem slogu | Newyorški slog |
| Googlova ocena | 4.53 | 4.68 |
| Cost Large Cheese | $27.66 | $28.60 |
| Kalorije | 460 | 250 |
| Povprečna velikost | 12 " | 18 " |
| Skorja | Debelejši | Tanjši |
| Prelivi | Veliko | Preprostejše |
| Olje | manj | mastna |
| Rezine | pravokotni | trikotna |
| Čas peke | 40-50 minut | 12-15 minut |
| Vrednost (kalorije/dolar) | 133.04 | 87.41 |
Kot lahko vidite, ni ubežnega zmagovalca. Celo zvezdniki pretehtajo razpravo in v resnici pride do preferenc. Dave Portnoy, BarStool Sports (ki mu nikoli ne zmanjka mnenj) je pico v New Yorku razglasil za "najboljšo, kar jih je kdaj jedel" (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2) in se nato obrne in reče, da je globoka posoda »Chicago go to« (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Torej, če ste razpoloženi za hitro rezino ali veliko pico in se običajno zanašate na ocene v Googlu, boste morda uživali v pici v newyorškem slogu. Vendar, če vam je všeč, da dobite več za svoj denar v smislu kalorij, nimate težav z ogljikovimi hidrati in vas ne moti počakati še malo dlje, ne morete zgrešiti s pico v čikaškem slogu. Naslednjič, ko si boste zaželeli rezine, preizkusite oba načina in poglejte, kateri vam bo prislužil srce. In ne pozabite, ne glede na to, kateri slog vam je ljubši, je pica vedno okusna poslastica, ki je vredna razvajanja!
