Коли ми задовольняємо бажання, мало що може зрівнятися з насолодою гарячого шматка піци. Дебати між нью-йоркською та чиказькою піцою викликали пристрасні дискусії протягом десятиліть. У кожного стилю є свої унікальні особливості та віддані шанувальники. Сьогодні ми заглибимося в основні відмінності між цими двома легендарними стилями піци та дослідимо аргументи для кожного. Тож беріть шматочок і приєднуйтеся до нас у цій апетитній подорожі!
Піца в стилі Нью-Йорка: насолода тонкою скоринкою 
Нью-йоркська піца відома своєю тонкою складною скоринкою, яка забезпечує ідеальне поєднання жувальної та хрусткої консистенції. Любителі піци по-нью-йоркськи стверджують, що її тонка скоринка та швидке приготування роблять її ідеальним вибором для швидкої та смачної їжі. Він ідеально підходить для тих, хто їсть у дорозі в Нью-Йорку. Це квінтесенція фрагмента, який передає суть гамірного міста.
Зазвичай корж випікають у промислових печах при високих температурах, що призводить до меншого часу випікання (12-15 хвилин). Ця швидка випічка допомагає отримати фірмові плями леопарда та злегка обвуглені краї, які додають додаткового смаку кожному шматочку.
Начинки на нью-йоркську піцу часто менші, оскільки скибочки, як правило, більші, і однією з відмінних рис є олія, яка спливає вгорі, що надає піці виразного блиску та підсилює загальний смак.
Піца в стилі Чикаго: насолода глибоким блюдом
Якщо вам потрібна піца, яка більше нагадує ситну їжу, піца в стилі Чикаго — це відповідь. Глибоке блюдо має товсту скоринку, запечену на сковороді, що дозволяє додати щедру кількість начинок і начинок. Сир викладається прямо на скоринку, потім йдуть начинки та насичений томатний соус.
Ви повинні контролювати свій голод щодо глибокої піци. Через свою товщину піца в стилі Чикаго потребує більш тривалого часу випікання (45-50 хвилин), щоб скоринка стала ідеально золотистою, а начинка пропеклася ідеально. У результаті ви отримаєте задоволення від піци, яка змусить вас просити пощади.
Прихильники чиказької піци хвалять її глибоку структуру та значну кількість начинок. Шари сиру, начинки та соусу створюють симфонію смаків у кожному шматку. Це піца, яка вимагає неквапливого смаку та насолоди, ідеально підходить для сидячої трапези з друзями та родиною.
Хрустіння скоринкою: відкрита статистика піци
- Щороку в США продається три мільярди піц на суму понад 46 мільярдів доларів
- Кожну секунду продається в середньому 350 шматочків.
- Приблизно 93% американців їдять принаймні одну піцу на місяць.
- В середньому кожна людина в Америці з'їдає приблизно 46 шматочків піци на рік.
- Понад 41% із нас їдять піцу щотижня, причому кожен восьмий з усіх американців їсть піцу в будь-який день.
- Індустрія виробництва піци щорічно продає продукції на суму понад 40 мільярдів доларів.
- Приблизно 17% усіх ресторанів у США є піцеріями, причому понад 10% піцерій країни знаходяться в Нью-Йорку.
джерело: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
Щодо піци в стилі Нью-Йорк проти Чикаго, то статистика менш однозначна. Ми знаємо з Фактичні карта нижче, яка була опублікована в The Washington Post це 
- Стиль Нью-Йорка панує в прибережних і південних штатах, тоді як стиль Чикаго міцно тримається в центрі країни»,
- 27 штатів і Вашингтон, округ Колумбія, віддають перевагу тонкій скоринці, у порівнянні з 21 штатом, де віддають перевагу глибокому посуду.
- Звичайний тонкий корж найбільш популярний в Америці; його віддає перевагу 61% населення, 14% віддають перевагу у фритюрі, а 11% віддають перевагу дуже тонкому тісту
- Приблизно 214,001,050 101,743,194 XNUMX американців віддають перевагу тонкій скоринці (блакитні штати), у порівнянні зі XNUMX XNUMX XNUMX американцями, які віддають перевагу глибоким стравам (червоні штати).
Цікаво, що Нью-Йорк та Іллінойс навіть не входять до 10 штатів США, де їдять найбільше піци (Джерело: https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Коннектикут 6. Делавер
- Пенсільванія 7. Массачусетс
- Род-Айленд 8. Нью-Гемпшир
- Нью-Джерсі 9. Огайо
- Айова 10. Західна Вірджинія
Однак знайти фактичну кількість проданої піци в кожному стилі неможливо! Ми шукали сотні різних способів, щоб дізнатися, що ви можете купити піцу онлайн і доставити додому.
Що ми дізналися про стиль піци:
| Опис | Чиказький стиль | Нью-йоркський стиль |
|---|---|---|
| Кількість піцерій/місто | 25% | 25% |
| Середня кількість скибочок піци 14 дюймів | 8 | 10 |
| Середня кількість з’їдених шматочків на людину | 2 | 3 |
| Середня калорійність/шматочок | 460 | 250 |
| Кількість спожитої піци на людину/рік | 25.5 | 64.2 |
| Середня вартість/ Велика сирна піца | $27.66 | $28.60 |
| Середня оцінка піци в Google | 4.53 | 4.68 |
Дані не завжди вирішують дискусію
Нам хочеться думати, що в даних є всі відповіді, але коли справа доходить до їжі, часто все суб’єктивно. У таблиці нижче ми окреслюємо критерії «перемоги» за стилем піци.
| Winner | ||
|---|---|---|
| Категорія | Чикаго | Нью-йоркський стиль |
| Рейтинг Google | 4.53 | 4.68 |
| Вартість великого сиру | $27.66 | $28.60 |
| Калорії | 460 | 250 |
| Середній розмір | 12 " | 18 " |
| Кора | Товстіше | Розріджувач |
| Начинки | лоти | Simpler |
| Нафта | менше | Жирний |
| Скибочки | Прямокутний | трикутний |
| Час випічки | Хвилини 40-50 | Хвилини 12-15 |
| Цінність (калорії/дол.) | 133.04 | 87.41 |
Як бачите, переможця немає. Навіть знаменитості беруть участь у дебатах, і це дійсно зводиться до переваг. Дейв Портной, BarStool Sports (якому ніколи не бракує думок) проголосив піцу в Нью-Йорку «найкращою, яку він коли-небудь їв» (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2), а потім повертається і каже, що глибоке блюдо – це «Chicago go to» (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Отже, якщо ви налаштовані швидко з’їсти шматочок або велику піцу та покладаєтеся на рейтинги Google, вам може сподобатися піца у стилі Нью-Йорк. Однак, якщо ви цінуєте більше калорій, не маєте проблем із вуглеводами та не проти почекати ще трохи, ви не помилитесь із піцою в стилі Чикаго. Наступного разу, коли вам захочеться шматочок, спробуйте обидва стилі та подивіться, який з них підкорить ваше серце. І пам’ятайте, незалежно від того, якому стилю ви віддаєте перевагу, піца – це завжди смачне частування, яке варте того, щоб її побалувати!
