A la hora de satisfacer nuestros antojos, pocas cosas pueden rivalizar con el placer de una porción de pizza bien caliente. El debate entre la pizza al estilo de Nueva York y la de Chicago ha provocado debates apasionados durante décadas. Cada estilo tiene sus propias características únicas y seguidores devotos. Hoy profundizaremos en las diferencias clave entre estos dos estilos de pizza legendarios y exploraremos los argumentos de cada uno. ¡Así que toma una porción y únete a nosotros en este delicioso viaje!
Pizza estilo Nueva York: una delicia de masa fina 
La pizza estilo Nueva York es famosa por su corteza fina y plegable que ofrece la combinación perfecta de masticabilidad y crujiente. Los fanáticos de la pizza estilo Nueva York argumentan que su corteza fina y su rápido tiempo de preparación la convierten en la opción ideal para una comida rápida y deliciosa. Es perfecto para los comensales dinámicos de Nueva York. Es la porción por excelencia que captura la esencia de la bulliciosa ciudad.
La corteza normalmente se hornea en hornos industriales a altas temperaturas, lo que resulta en un tiempo de horneado más corto (12-15 minutos). Este horneado rápido ayuda a lograr las características manchas de leopardo y los bordes ligeramente carbonizados que agregan sabor extra a cada bocado.
Los aderezos de la pizza estilo Nueva York suelen ser más pequeños, ya que las porciones generalmente son más grandes, y una característica distintiva es el aceite que emerge en la parte superior, lo que le da a la pizza su brillo distintivo y realza el sabor general.
Pizza estilo Chicago: indulgencia de plato hondo
Si busca una experiencia de pizza más parecida a una comida abundante, la pizza al estilo de Chicago es la respuesta. La delicia de plato hondo cuenta con una corteza gruesa horneada en una sartén, lo que permite una cantidad generosa de aderezos y rellenos. El queso se coloca en capas directamente sobre la corteza, seguido de los rellenos y una rica salsa de tomate.
Tienes que controlar tu hambre con respecto a la pizza de plato hondo. Debido a su grosor, la pizza estilo Chicago requiere un tiempo de horneado más largo (45-50 minutos) para garantizar que la corteza esté perfectamente dorada y los rellenos se cocinen a la perfección. El resultado es una experiencia de pizza placentera y satisfactoria que te dejará pidiendo clemencia.
Los partidarios de la pizza al estilo de Chicago elogian su estructura de plato hondo y la gran cantidad de ingredientes. Las capas de queso, rellenos y salsa crean una sinfonía de sabores en cada bocado. Es una pizza que exige ser saboreada y disfrutada tranquilamente, perfecta para una comida informal con amigos y familiares.
Crujiendo la corteza: estadísticas de pizza reveladas
- Cada año se venden en Estados Unidos tres mil millones de pizzas por un valor de más de 46 mil millones de dólares.
- Cada segundo se venden una media de 350 lonchas.
- Aproximadamente el 93% de los estadounidenses comen al menos una pizza al mes.
- En promedio, cada persona en Estados Unidos come alrededor de 46 porciones de pizza al año.
- Más del 41% de nosotros comemos pizza todas las semanas, y uno de cada ocho estadounidenses come pizza en un día determinado.
- La industria de la pizza vende más de 40 mil millones de dólares en productos al año.
- Aproximadamente el 17% de todos los restaurantes en EE.UU. son pizzerías, y más del 10% de las pizzerías del país están ubicadas en Nueva York.
Fuente: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
En cuanto a la pizza estilo Nueva York versus Chicago, las estadísticas son menos claras. Lo sabemos por el Factual mapa a continuación que fue publicado en El Washington Post que 
- El estilo de Nueva York domina los estados costeros y del sur, mientras que el estilo de Chicago se mantiene firme en el centro del país”.
- 27 estados y Washington, DC prefieren la masa fina, en comparación con los 21 que prefieren el plato hondo.
- La masa fina y regular es más popular en Estados Unidos; es el preferido por el 61% de la población, el 14% prefiere el plato hondo y el 11% prefiere el de masa extra fina.
- Aproximadamente 214,001,050 estadounidenses prefieren la masa fina (estados azules), en comparación con los 101,743,194 estadounidenses que prefieren el plato hondo (estados rojos).
Curiosamente, Nueva York e Illinois ni siquiera figuran entre los 10 estados de EE. UU. que comen más pizza (Fuente: https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Connecticut 6. Delaware
- Pensilvania 7. Massachusetts
- Rhode Island 8. Nuevo Hampshire
- Nueva Jersey 9. Ohio
- Iowa 10. Virginia Occidental
Sin embargo, ¡es imposible encontrar la cantidad real de pizzas vendidas en cada estilo! Buscamos cientos de formas diferentes y descubrimos que puedes comprar pizza en línea para enviarla a tu casa.
Lo que descubrimos por estilo de pizza:
| Descripción | Estilo Chicago | Estilo Nueva York |
|---|---|---|
| Número de pizzerías/ciudad | 25% | 25% |
| Número promedio de porciones/pizza de 14” | 8 | 10 |
| Promedio de rebanadas consumidas por persona | 2 | 3 |
| Calorías promedio/porción | 460 | 250 |
| Número de pizza consumida por persona/año | 25.5 | 64.2 |
| Costo promedio/pizza de queso grande | $27.66 | $28.60 |
| Calificación promedio de pizza en Google | 4.53 | 4.68 |
Los datos no siempre resuelven el debate
Nos gusta pensar que los datos tienen todas las respuestas, pero cuando se trata de comida, muchas veces las cosas son subjetivas. En el cuadro a continuación, describimos los criterios "ganadores" por estilo de pizza.
| Ganador | ||
|---|---|---|
| Categoría | Estilo Chicago | al estilo de Nueva York |
| Valoración de google | 4.53 | 4.68 |
| Costo Queso Grande | $27.66 | $28.60 |
| Calorías | 460 | 250 |
| Tamaño promedio | 12 " | 18 " |
| Corteza | Más grueso | Disolvente |
| Toppings | Lotte | Más simple |
| Aceite | Menos | Grasiento |
| rebanadas | Rectangular | Triangular |
| Tiempo de horneado | 40 50-Minutos | 12 15-Minutos |
| Valor (calorías/dólar) | 133.04 | 87.41 |
Como puede ver, no hay un ganador indiscutible. Incluso las celebridades intervienen en el debate y realmente todo se reduce a preferencias. Dave Portnoy, BarStool Sports (a quien nunca le faltan opiniones) proclamó una pizza de Nueva York "la mejor que jamás haya probado" (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2) y luego se da vuelta y dice que el plato hondo es "Chicago al que ir" (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Entonces, si está de humor para una porción rápida o una pizza grande y tiende a confiar en las calificaciones de Google, puede disfrutar de la pizza al estilo de Nueva York. Sin embargo, si valora sacar más provecho de su inversión en términos de calorías, no tiene problemas con los carbohidratos y no le importa esperar un poco más, no puede equivocarse con la pizza estilo Chicago. La próxima vez que se te antoje una porción, prueba ambos estilos y comprueba cuál te conquista. Y recuerda, no importa el estilo que prefieras, ¡la pizza siempre es una delicia deliciosa que vale la pena disfrutar!
