Pour satisfaire nos envies, peu de choses peuvent rivaliser avec la joie d’une tranche de pizza bien chaude. Le débat entre la pizza à la new-yorkaise et la pizza à la Chicago suscite des discussions passionnées depuis des décennies. Chaque style a ses propres caractéristiques et ses fans dévoués. Aujourd'hui, nous allons approfondir les principales différences entre ces deux styles de pizza légendaires et explorer les arguments de chacun. Alors, prenez-en une part et rejoignez-nous dans ce voyage alléchant !
Pizza style NY : un délice à croûte mince 
La pizza de style new-yorkais est réputée pour sa croûte fine et pliable qui offre la combinaison parfaite de moelleux et de croustillant. Les amateurs de pizza à la new-yorkaise affirment que sa croûte fine et son temps de préparation rapide en font le choix idéal pour un repas rapide et délicieux. C'est parfait pour les mangeurs pressés de New York. C'est la tranche par excellence qui capture l'essence de la ville animée.
La croûte est généralement cuite dans des fours industriels à haute température, ce qui entraîne un temps de cuisson plus court (12 à 15 minutes). Cette cuisson rapide permet d'obtenir les taches léopard emblématiques et les bords légèrement carbonisés qui ajoutent une saveur supplémentaire à chaque bouchée.
Les garnitures des pizzas de style new-yorkais sont souvent plus petites puisque les tranches sont généralement plus grosses, et une caractéristique distinctive est l'huile qui fait surface au sommet, donnant à la pizza son éclat distinctif et rehaussant la saveur globale.
Pizza à la Chicago : un plaisir profond
Si vous recherchez une expérience de pizza qui ressemble davantage à un repas copieux, la pizza à la Chicago est la réponse. Ce délice profond présente une croûte épaisse cuite dans une poêle, permettant une quantité généreuse de garnitures et de garnitures. Le fromage est posé directement sur la croûte, suivi de garnitures et d'une riche sauce tomate.
Vous devez contrôler votre faim en ce qui concerne la pizza à plat profond. En raison de son épaisseur, la pizza de style Chicago nécessite un temps de cuisson plus long (45 à 50 minutes) pour garantir que la croûte soit parfaitement dorée et que les garnitures soient cuites à la perfection. Le résultat est une expérience de pizza satisfaisante et indulgente qui laissera implorer grâce.
Les partisans de la pizza à la Chicago louent sa structure profonde et le nombre important de garnitures. Les couches de fromage, de garnitures et de sauce créent une symphonie de saveurs à chaque bouchée. C'est une pizza qui demande à être savourée et dégustée tranquillement, parfaite pour un repas assis entre amis ou en famille.
Croquer la croûte : les statistiques de la pizza révélées
- Trois milliards de pizzas sont vendues chaque année aux États-Unis, pour une valeur de plus de 46 milliards de dollars.
- Chaque seconde, 350 tranches en moyenne sont vendues.
- Environ 93 % des Américains mangent au moins une pizza par mois.
- En moyenne, chaque Américain mange environ 46 tranches de pizza par an.
- Plus de 41 % d’entre nous mangent de la pizza chaque semaine, et un Américain sur huit en mange un jour donné.
- L'industrie de la pizza vend plus de 40 milliards de dollars de produits chaque année.
- Aux États-Unis, environ 17 % de tous les restaurants sont des pizzerias, et plus de 10 % des pizzerias du pays sont situées à New York.
La source: https://zipdo.co/statistics/pizza-industry/
Concernant les pizzas à la NY vs Chicago, les statistiques sont moins claires. Nous savons du Les faits carte ci-dessous qui a été publiée dans Le Washington Post qui 
- Le style new-yorkais domine les États côtiers et du sud, tandis que le style Chicago tient bon au milieu du pays.
- 27 États et Washington DC préfèrent une croûte mince, contre 21 qui préfèrent un plat profond.
- La croûte mince ordinaire est la plus populaire en Amérique ; il est préféré par 61 % de la population, 14 % préfèrent un plat profond et 11 % préfèrent une croûte extra fine.
- Environ 214,001,050 101,743,194 XNUMX Américains préfèrent une croûte mince (États bleus), contre XNUMX XNUMX XNUMX Américains qui préfèrent un plat profond (États rouges).
Il est intéressant de noter que New York et l’Illinois ne font même pas partie du top 10 des États américains qui mangent le plus de pizza (Source : https://thepizzacalc.com/pizza-consumption-statistics-2022-in-the-usa/)
- Connecticut 6. Delaware
- Pennsylvanie 7. Massachusetts
- Rhode Island 8. New Hampshire
- New Jersey 9. Ohio
- Iowa 10. Virginie occidentale
Cependant, il est impossible de connaître le nombre réel de pizzas vendues dans chaque style ! Nous avons recherché des centaines de façons différentes pour découvrir que vous pouvez acheter de la pizza en ligne et l'expédier chez vous.
Ce que nous avons découvert par style de pizza :
| Description | Style Chicago | À la new-yorkaise |
|---|---|---|
| Nombre de pizzerias/ville | 25% | 25% |
| Nombre moyen de tranches/pizza de 14 po | 8 | 10 |
| Moyenne des tranches consommées/personne | 2 | 3 |
| Calories moyennes/tranche | 460 | 250 |
| Nombre de pizzas consommées par personne/année | 25.5 | 64.2 |
| Coût moyen/grande pizza au fromage | $27.66 | $28.60 |
| Note moyenne de Google sur la pizza | 4.53 | 4.68 |
Les données ne règlent pas toujours le débat
Nous aimons penser que les données ont toutes les réponses, mais lorsqu’il s’agit d’alimentation, les choses sont souvent subjectives. Dans le tableau ci-dessous, nous décrivons les critères « gagnants » par style de pizza.
| Gagnant | ||
|---|---|---|
| Catégories | Chicago-style | À la mode new-yorkaise |
| Google Note | 4.53 | 4.68 |
| Coût du gros fromage | $27.66 | $28.60 |
| Calories | 460 | 250 |
| Taille moyenne | 12 " | 18 " |
| Croûte | Plus épais | Diluant |
| Garnitures | Terrains | Plus simple |
| Huile | Moins | Graisseux |
| Tranches | Rectangulaire | Triangulaire |
| Temps de cuisson | 40-50 Minutes | 12-15 Minutes |
| Valeur (calories/dollar) | 133.04 | 87.41 |
Comme vous pouvez le constater, il n’y a pas de gagnant incontrôlable. Même les célébrités interviennent dans le débat, et cela dépend vraiment de leurs préférences. Dave Portnoy, de BarStool Sports (qui n'est jamais à court d'opinions) a proclamé une pizza new-yorkaise « la meilleure qu'il ait jamais mangée » (https://youtu.be/S7U-vROxF1w?si=1T3IZBnmgiCCn3I2), puis se retourne et dit que le plat profond est le « à Chicago » (https://youtu.be/OnORNFeIa2M?si=MXbnzdkplPyOXFFl)
Donc, si vous avez envie d'une part rapide ou d'une grande pizza et que vous avez tendance à vous fier aux notes de Google, vous apprécierez peut-être la pizza à la new-yorkaise. Cependant, si vous souhaitez en avoir plus pour votre argent en termes de calories, que vous n'avez pas de problème avec les glucides et que cela ne vous dérange pas d'attendre un peu plus longtemps, vous ne pouvez pas vous tromper avec la pizza à la Chicago. La prochaine fois que vous aurez envie d'une part, essayez les deux styles et voyez lequel gagne votre cœur. Et rappelez-vous, quel que soit le style que vous préférez, la pizza est toujours un délice délicieux qui vaut le détour !
